Vercors & Gastronomie – Entre montagne & Tradition –

4 septembre 2018

Vercors

Vercors & Gastronomie, coups de coeur de La Fille à l’envers. Partir à la découverte du relief français c’est aussi profiter de rencontrer de petits producteurs, artisans et agriculteurs fiers de leurs racines et de leurs terres. La gastronomie de montagne associe recettes traditionnelles, fromages et autres spécialités. Viens croquer, grignoter, déguster, savourer. Rencontre avec des passionnés au coeur d’une nature préservée…

Ravioles Les Grands Goulets

Les Ravioles des Grands Goulets, véritable référence de cette spécialité dauphinoise. Une production artisanale avec une recette généreuse pour ces petits carrés de pâte à la farce gourmande. Florence a repris la fabrique familiale, fondée en 2001 par Hervé son beau frère. Ici, les employés sont de la famille ou des amis de toujours. Tout est made in France et de qualité, même les emballages. On vient chercher les plaques de ravioles directement sur le site de fabrication qui ouvre ses portes pour le plus grand bonheur du consommateur. De l’artisanat pour un produit typiquement local, une recette à la fois populaire et qui intéresse les grands restaurateurs. Les Ravioles des Grands Goulets – Zone Artisanale des Bruyères 26420 LA CHAPELLE-EN-VERCORS du lundi au vendredi de 8h00 à 17h00.

Vercors Lait – La Coopérative du Bleu du Vercors

Vercors Lait est l’unique coopérative du Bleu du Vercors Sassenage AOP, elle perpétue la tradition fromagère. De petits producteurs laitiers du Vercors se sont unis pour préserver leur savoir faire. Fier de son patrimoine gastronomique, Vercors lait, regroupe 34 exploitations dans le Parc régional et naturel du Vercors. Les troupeaux de Montbéliardes, d’Abondance, et Villardes, paissent dans une zone de montagne protégée. Pas d’ensilage et une nourriture issue du territoire pour une agriculture naturelle avec peu de traitements. Le Vercors est une terre de respect et de tradition. Pour la Coopérative le concept, vendre de bons produits au bon prix. La gamme comprend une dizaine de fromages, dont une partie Bio. Bleu du Vercors Bio Aop, Tomme de savoie, Beaufort, Reblochon, Emmental, Meule du Vercors. Vercors lait Route des Jarrands 38250 VILLARD DE LANS

Chèvrerie Les Cabrioles – Corrençon-en-vercors

Sur les hauteurs de Corrençon, coup de cœur pour ce couple d’agriculteurs passionnés par la vie à la ferme. A la tête de l’exploitation La Chèvrerie Les Cabrioles, Karine, avec une quarantaine de chèvres. Ici on découvre des produits de terroir et fromages de chèvre, au lait cru, fabriqués avec amour, P’tits Puys frais, affinés, cendrés ou secs, tommes pur chèvre, fromages blancs et Cabochon.On visite, on caresses les petites demoiselles, on prend le temps de se poser dans le jardin et de prendre un goûter. À partir de 17h00 gâteaux maison, faisselles de chèvre, et autres gourmandises home made et locales. Chèvrerie Les Cabrioles -38250 CORRENON EN VERCORS tous les jours de 17h00 à 19h00 sauf dimanche.

Un repas au Ranch

Le Ranch c’est le restaurant à découvrir sur Villards de Lans. Une cuisine traditionnelle et des spécialités de montagne, des produits frais, essentiellement locaux et de petits producteurs. Une belle histoire d’amitié entre Cédric et Guillaume. L’un est en cuisine et l’autre en salle, cette joyeuse entente coexiste depuis 19 ans au Ranch. J’ai aimé les assiettes gourmandes et généreuses, la disponibilité du personnel, le cadre et la décoration sans faute. N’oublie pas de venir déguster la fameuse raclette à la braise, la seule de Villards de Lans. Le Ranch – 232 Avenue du Général de Gaulle 38250 VILLARDS DE LANS OUVERT 7/7 midi & soir toute l’année.