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Recettes

Recette de saison végétarienne – Salade d’Automne –

23 octobre 2018
salade d'automne recette

Recette Salade d’Automne

L’Automne est arrivée, avec elle ses soirées plus fraiches et journées plus courtes… Direction la cuisine avec une jolie salade tiède.

Recette de saison végétarienne pour 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients
– 1 poire
– 3 carottes
– 125 grammes de mâche
– 100 grammes de Bleu d’Auvergne
– 2 œufs Bio
– 40 grammes de noisettes décortiquées
– 1 cuillère à café de Miel
– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe d’Huile d’olives
– Sel & poivre

salade d'automne recette

1 / Lavez la mâche plusieurs fois et essorez-la. Pelez la poire, coupez la en deux. Epluchez les carottes et les couper en biseau. Coupez le fromage en cube.

2 / Préparez l’assaisonnement avec le miel, la moutarde et l’huile d’olive. Ajoutez la mâche et remuez délicatement.

3 / Faites griller les noisettes à four chaud 3 minutes sur le grill. Concassez-les à la sortie du four.

4 / Cuire au Vitaliseur la poire et les carottes 4 minutes, ajoutez l’œuf et poursuivre la cuisson vapeur 6 minutes. Retirez du feu et laisser tiédir. Ecalez l’œuf.

5 / Dressez la salade dans un bol avec la poire, les carottes, le bleu et les noisettes. Bon appétitsalade d'automne recette

Qu’est-ce que le vitaliseur ? 

Un cuit-vapeur à basse température pour une cuisson à 95 °. Son objectif, cuire les aliments à coeur en conservant les aliments « vivants ». Découvre mon article complet Vitaliseur de Marion – vapeur douce – mon indispensable en cuisine. 

Avantages 

  • Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant.
  • Il cuit  les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C).
  • Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson.
  • Adapté à tous les types de chaleurs (gaz, électricité, vitrocéramique, induction).
  • Le Vitaliseur de Marion raccourcit les temps de cuisson. 

Ma recette Salade D’automne est à redécouvrir dans le sublime Magazine 95 °, elle a été publiée dans le numéro de cet Automne.

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