Recette Salade d’Automne
L’Automne est arrivée, avec elle ses soirées plus fraiches et journées plus courtes… Direction la cuisine avec une jolie salade tiède.
Recette de saison végétarienne pour 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Ingrédients
– 1 poire
– 3 carottes
– 125 grammes de mâche
– 100 grammes de Bleu d’Auvergne
– 2 œufs Bio
– 40 grammes de noisettes décortiquées
– 1 cuillère à café de Miel
– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe d’Huile d’olives
– Sel & poivre
1 / Lavez la mâche plusieurs fois et essorez-la. Pelez la poire, coupez la en deux. Epluchez les carottes et les couper en biseau. Coupez le fromage en cube.
2 / Préparez l’assaisonnement avec le miel, la moutarde et l’huile d’olive. Ajoutez la mâche et remuez délicatement.
3 / Faites griller les noisettes à four chaud 3 minutes sur le grill. Concassez-les à la sortie du four.
4 / Cuire au Vitaliseur la poire et les carottes 4 minutes, ajoutez l’œuf et poursuivre la cuisson vapeur 6 minutes. Retirez du feu et laisser tiédir. Ecalez l’œuf.
5 / Dressez la salade dans un bol avec la poire, les carottes, le bleu et les noisettes. Bon appétit
Qu’est-ce que le vitaliseur ?
Un cuit-vapeur à basse température pour une cuisson à 95 °. Son objectif, cuire les aliments à coeur en conservant les aliments « vivants ». Découvre mon article complet Vitaliseur de Marion – vapeur douce – mon indispensable en cuisine.
Avantages
- Il maintient la température de la vapeur constante en la régulant.
- Il cuit les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C).
- Mauvaises graisses, toxines et pesticides de surface sont éliminés en tombant dans l’eau de cuisson.
- Adapté à tous les types de chaleurs (gaz, électricité, vitrocéramique, induction).
- Le Vitaliseur de Marion raccourcit les temps de cuisson.
Ma recette Salade D’automne est à redécouvrir dans le sublime Magazine 95 °, elle a été publiée dans le numéro de cet Automne.
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